Filete Grillado con Papas Rústicas al Estilo Toro Negro

Ingredientes:

🔹 Para el filete:

• 2 medallones de filete Toro Negro (200-250 g c/u)
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cda de mantequilla
• Romero o tomillo fresco
• Sal gruesa y pimienta al gusto

🔹 Para las papas rústicas:

• 3 papas medianas con piel, cortadas en gajos
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de pimentón ahumado
• 1 cdita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Romero fresco

Preparación:

1️⃣ Precalienta el horno a 200°C. En un bowl, mezcla las papas con aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta. Distribuyelas en una bandeja y hornea por 30-35 min hasta que estén doradas y crujientes.

2️⃣ Prepara el filete: Seca bien los medallones y únelos con aceite de oliva, sal y pimienta.

3️⃣ Dora la carne: Calienta un sartén o parrilla a fuego alto y sella los filetes por 2-3 min por lado hasta que tengan una costra dorada.

4️⃣ Aromatiza: Agrega la mantequilla, los ajos y el romero. Inclina ligeramente el sartén y con una cuchara baña la carne con la mantequilla derretida durante 1 minuto.

5️⃣ Deja reposar: Retira del fuego y deja reposar el filete por 5 minutos antes de servir.

6️⃣ Sirve el filete con las papas rústicas y acompaña con una salsa de tu elección.